中文名稱:半胱氨酰亞砜裂解酶(CSL)測試盒
測定方法:分光光度法
測定規格:50管/24樣
保存條件:低溫避光保存
有 效 期:6個月
測定方法:分光光度法
測定規格:50管/24樣
保存條件:低溫避光保存
有 效 期:6個月
注 意:正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定。
測定意義
半胱氨酰亞砜裂解酶(CSL)廣泛存在于百合科蔥屬(如大蒜和洋蔥),十字花科蕓薹屬
(如卷心菜,菜花,西蘭花),以及豆科中的合金歡屬中,并通常被稱為蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰轉肽酶和半胱氨酸亞砜裂解酶的作用下轉化成香菇精,以及產生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是內源性甲醛生成的關鍵酶之一,測定CSL活性對于研究食品安全具有重要意義。
測定原理
CSL催化S-甲基-L-半胱氨酸亞砜反應產生丙酮酸,與2,4-二硝基苯肼反應,在堿性條件下顯棕紅色,在510nm下有特征吸收峰。
自備實驗用品及儀器
天平、研缽、離心機、分光光度計、1mL玻璃比色皿、恒溫水浴鍋、蒸餾水。