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產(chǎn)品中心

  • 高峰α-淀粉酶

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中文名稱 : 高峰α-淀粉酶 


其他中文名稱 : 高峰淀粉酶;高溫淀粉酶;耐熱α-淀粉酶 


英文名稱 : α-Amylase from Aspergillus oryzae 


其他英文名稱 : 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase 


C A S : 9001-19-8


級(jí) 別 : BR


分子量 : 約為51kDa


活 力 : ≥4000U/g


活力定義 : 在70℃,PH6.0條件下,1分鐘液化1mg可溶性淀粉成為糊精所需要的酶量,即為1個(gè)酶活力單位


級(jí) 別 : BioChemika


活 力 : ~30U/mg 


活力定義 : 1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmol maltose per minute at pH 6.0 and 25℃ (starch acc. to Zulkowsky, Fluka No. 85642, as substrate)


溫度范圍 : 最適作用溫度在90℃以上,95-97℃液化迅速,100℃仍保持相當(dāng)?shù)幕盍Γ趪娚湟夯瘯r(shí),瞬間溫度可達(dá)105-110℃


PH范圍 : 有效PH范圍在5.5~8.0,最適PH范圍在6.0-6.5


鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響 : 本品對(duì)Ca2+要求不高,在50-70ppm Ca2+已足夠


性 狀 : 黃褐色或類白色粉末。由米曲霉提取。在較高溫度條件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷鍵,將淀粉分子從內(nèi)部任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鍵糊精和少量的低聚糖,從而使淀粉漿的粘度迅速下降。液化時(shí)間延長(zhǎng),還會(huì)產(chǎn)生少量的葡萄糖和麥芽糖


用 途 : 生化研究。工業(yè)上廣泛應(yīng)用于葡萄糖、飴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品釀造、有機(jī)酸、紡織、印染、造紙、其他發(fā)酵工業(yè)。


保 存 : 2~8℃



 

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