中文名稱 : 脂酶
其他中文名稱 : 脂肪酶(假絲酵母);脂肪水解酶;脂肪分解酵素;三?;视王;饷?;微生物脂肪酶
英文名稱 : Lipase(Candida)
其他英文名稱 : Lipase from Candida;Microbial lipase
C A S : 9001-62-1
級(jí) 別 : BR
分子量 : 一般在67000
活 力 : ≥5000u/g
干燥失重 : ≤8.0%
溫度穩(wěn)定性 : 40度以下穩(wěn)定,超過(guò)50度將嚴(yán)重失活。短時(shí)間以40~42度為宜,長(zhǎng)時(shí)間以38~40度為宜
PH穩(wěn)定性 : 以PH7.0~7.5為宜
脂酶性狀 : 灰褐色或淺灰色粉末。微生物菌種:解脂假絲酵母(cam licla lipo lytica)。屬脂肪加水分解酶類,和蛋白酶、淀粉酶并稱三大水解酶類。最適溫度35~37℃。酶反應(yīng):甘油三酯+H2O=甘油二酯+脂肪酸陰離子。對(duì)一級(jí)酯基團(tuán)最易水解。甘油單酯是差的底物。有兩個(gè)差不多相同的同工酶脂肪酶: A與B。等電點(diǎn)(pI)A為4.9、 B為5.0。吸光系數(shù)(E1%280)13.3。激活劑為鈣(CA2+)。
用 途 : 生化研究。脂肪水解過(guò)程中起催化作用的酶。在工業(yè)上用于油脂水解制脂肪酸、皮革脫脂、洗滌劑行業(yè)等
保 存 : 2~8℃