中文名稱 : 果糖苷酶
其他中文名稱 : 蔗糖酶;轉化酶;蔗糖轉化酶
英文名稱 : Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)
其他英文名稱 : β-D-Fructofuranosidase; β-D-Fructofuranoside fructohydrolase;Saccharase
C A S : 9001-57-4
級 別 : BR
活 力 : ≥200units/mg
活力定義 : One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
P H : 4.0~5.5
最佳PH : 4.5
性 狀 : 白色或類白色至淡黃色粉末或夾帶顆粒粉末,存在于多種酵母和其他真菌以及高級植物中。本品從酵母中提取,可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖,從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有結晶析出的高濃度轉化糖漿。
用 途 : 生化研究。能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶;它還能將密三糖水解為密二糖和果糖
保 存 : 2~8℃,保質期1年