中文名稱 : 酪蛋白鈉
其他中文名稱 : 干酪素鈉;酪朊酸鈉
英文名稱 : Casein Na salt
其他英文名稱 : Casein sodium salt from bovine milk
C A S : 9005-46-3
級 別 : BR
蛋白質 : ≥90%
P H : 6.0~7.5
溶解度(60-70) : ≥99%
脂 肪 : ≤2.0%
乳 糖 : ≤1.0%
灰 份 : ≤6.0%
粘度(15%20℃) : 500-2000
大腸桿菌 : ≤40/100g
霉 菌 : ≤50/100g
性 狀 : 白色或乳白色粉末。無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散在水中,水溶液pH值6.0~7.5。其水溶液遇酸會產生酪蛋白沉淀。在94℃下加熱10s或121℃下加熱5s均不結塊。是高質量牛奶蛋白產品
用 途 : 生化研究。乳化、穩定和蛋白質強化劑作用
保 存 : RT