中文名稱 : 維生素C鈉
其他中文名稱 : L-抗壞血酸鈉;VC鈉鹽;L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;維他命C鈉
英文名稱 : Sodium ascorbate
其他英文名稱 : L-Ascorbic acid sodium salt;Vitamine C sodium salt
C A S : 134-03-2
C6H7NaO6=198.11
級 別 : AR
含 量 : ≥99.0%
比旋度 : +103~+108°
水溶解試驗 : 合格
性 狀 : 白色細(xì)微結(jié)晶體或粉末。易溶于水。無嗅,稍帶咸味。其水溶液當(dāng)pH值>6時不穩(wěn)定,會很快被空氣氧化。水中溶解度:620 g/l (20°C);溫水:78 g/100ml。熔點219~221 °C
用 途 : 生化研究。肉類和其他食品的抗氧劑。該品的作用與抗壞血酸大致相同,用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑,可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中,以保持血色和新鮮度。
保 存 : RT,避光