【中文名】:L-蘋果酸
【英文名】:L-Malic acid
【別 名】:L-羥基丁二酸;(S)-羥基丁二酸;(S)-(-)-2-羥基琥珀酸
【 C A S 】:97-67-6
【分子式】:C4H6O5
【分子量】:134.088
【 M D L 】:MFCD00064213
【熔 點】:104-105℃
【比旋光度】:-2.3 (c, 8.5 in H2O). -28.7 (c, 5.5 in Py)
【儲存條件】:2-8℃
【來 源】:發酵
【外 觀】:白色粉末
【溶解性】:易溶于水、乙醇。 水中溶解度:360 g/L
【用 途】:γ-氨基丁酸合成酶抑制劑
【敏感性】: 對光敏感,易吸潮